Συνταγές
Συνταγές με τυρί Φέτα
- Κοτοπουλο
- Χοιρινο
- Ταλιατελες
- Πιτσα
- Σαλατα
- Πιτα1
- Πιτα2
Κοτόπουλο με Λεμόνι Μαριναρισμένο και Φέτα
Υλικά (για 2 άτομα)
-
Για το μαριναρισμένο λεμόνι:
- 600gr Λεμόνια, κομμένα σε φέτες
- 300gr Ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας χονδρό Αλάτι
-
Για το μαριναρισμένο κοτόπουλο:
- 2 φιλέτα Κοτόπουλο
- 8 φέτες μαριναρισμένου Λεμονιού
- 100gr Φέτα Π.Ο.Π.
- 1 ξερό Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- Λίγο ελαιόλαδο, Αλάτι και πιπέρι
Πουγγάκια με Χοιρινό, Πράσα και Φέτα
Υλικά (για 4 άτομα)
- 16 Φύλλα κρούστας
- 800gr Χοιρινό ψαχνό κομμένο σε κυβάκια
- 2 Κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 3 Πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 2-3 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
- 2 κουταλιές σούπας Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 100ml Κρέμα γάλακτος
- 350gr Φέτα τριμμένη
- 4-5 Αυγά
- Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ταλιατέλες με Μανιτάρια και Φέτα
Υλικά (για 4 άτομα)
- 500gr Ταλιατέλες
- 500gr Μανιτάρια
- 200gr Φέτα Π.Ο.Π.
- Λίγο Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Μαϊντανό και Σκόρδο (αν θέλετε)
- Λίγο Ηλιέλαιο για σοτάρισμα των μανιταριών
Πίτσα με Κρεμμύδι, Ντομάτα, Φέτα και Θυμάρι
Υλικά (για 4 άτομα)
- 400gr Ζύμη για πίτσα
- 1kg Κρεμμύδια
- 5 Τομάτες
- 2 σκελίδες Σκόρδο
- 50gr Ελιές χωρίς κουκούτσια
- 150gr Φέτα τριμμένη
- Ελαιόλαδο
- Θυμάρι, Αλάτι και πιπέρι
Καλοκαιρινή Σαλάτα με Φέτα
Υλικά (για 4 άτομα)
- 1 Μαρούλι
- 1 μικρή ρίζα Φινόκιο
- 3 Τομάτες ξεφλουδισμένες
- 150gr Φέτα Π.Ο.Π.
- Φρέσκο Βασιλικό
- Φρέσκο Θυμάρι
- 2 κουταλιές σούπας χυμός Λεμονιού
- 3 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Τυρόπιτα με Σόδα, Φέτα και άλλα Τυριά
Υλικά (για 8 άτομα)
- 500gr Φύλλο κρούστας
- 500gr Φέτα κομματιασμένη
- 300gr Γιδοτύρι κομματιασμένο
- 300gr Ανθότυρος κομματιασμένος
- 6 Αυγά
- 1½ φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο Γάλα
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού λιωμένο Βούτυρο
- ½ ποτήρι του νερού σόδα (αεριούχο ποτό)
- Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ηπειρώτικη Κοτόπιτα με Φέτα
Υλικά (για 6-8 άτομα)
- 4 χοντρά χωριάτικα Φύλλα (έτοιμα η σπιτικά)
- 1 μικρό Κοτόπουλο (γύρω στο 1kg)
- 2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 300gr Φέτα Π.Ο.Π.
- 4 Αυγά
- 2/3 του φλιτζανιού Ελαιόλαδο
- 50gr Ρύζι Καρολίνα
- Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Συνταγές με Σκληρά τυριά
- Μπεκρη Μεζες
- Αρνακι Εξοχικο
- Σνιτσελ Γεμιστα
- Σαγανακι
Μπεκρή Μεζές με Κασέρι
Υλικά (για 8 άτομα)
-
Για τη γέμιση:
- 1½ - 2 kg κρέας Χοιρινό σε κομματάκια
- 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κύβο ζωμό βοδινού
- 250gr Κασέρι κομμένο σε κύβους
- Λάδι για το σωτάρισμα
- Θυμάρι, Αλάτι και πιπέρι
-
Για τις 'φωλιές':
- 50gr Βούτυρο
- 2 Φύλλα κρούστας
Αρνάκι Εξοχικό με Κασέρι και Φέτα
Υλικά (για 4 - 6 άτομα)
- 1 μπούτι κρέας Αρνίσιο
- 200gr Κασέρι Π.Ο.Π.
- 150gr Φέτα Π.Ο.Π.
- 2 Κρεμμύδια
- 2 σκελίδες Σκόρδου ψιλοκομμένες
- 4 Φύλλα κρούστας
- 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Σνίτσελ Γεμιστά με Μπάτζο και Μανιτάρια
Υλικά (για 4 άτομα)
- 4 λεπτά Μοσχαρίσια σνίτσελ χτυπημένα ελαφρά
- 100gr Μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
- 200gr Μπάτζος τριμμένος
- 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4-5 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας Γούστερ σος
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο και κόκκους πράσινου πιπεριού
- Λίγο Αλεύρι
- Λαχανικά και Ζυμαρικά για το γαρνίρισμα
Μπάτζος Σαγανάκι
Υλικά (για 2 άτομα)
- 1 παραλληλόγραμμο κομμάτι Μπάτζος πάχους 2 εκατοστών
- Αλεύρι
- Λεμόνι
- Λάδι για το τηγάνισμα
Συνταγές με Λευκά τυριά
- Γαλοπουλα Γεμιστη
- Κοτοπουλο Μπασκεζ
- Φιλετο Γαλοπουλας
Γαλοπούλα Γεμιστή με Μανούρι και Πουρέ Καρότο
Υλικά (για 2 άτομα)
-
Για τα φιλέτα:
- 2 φιλέτα Γαλοπούλας
- 100gr Μανούρι Π.Ο.Π.
- Ηλιέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι
-
Για τον πουρέ:
- 4 Καρότα καθαρισμένα
- Λίγο Βούτυρο
- Ελάχιστη Ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κουτάλι σούπας Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
Κοτόπουλο Μπασκέζ με Ανθότυρο
Υλικά (για 2 άτομα)
- 2 μπούτια Κοτόπουλο
- 1 Κρεμμύδι ξερό
- 1 Πιπεριά κόκκινη
- 1 Πιπεριά Πράσινη
- 2 Τομάτες
- 100gr Ανθότυρος κομμένος σε κύβους
- Ελαιόλαδο, Αλάτι και πιπέρι
Φιλέτα Γαλοπούλας με Γιδοτύρι και Πιπεριές
Υλικά (για 8 άτομα - για 16 δεματάκια)
- 2 φιλέτα Γαλοπούλας (από το στήθος)
- 2 πράσινες ή κόκκινες Πιπεριές
- 200gr Γιδοτύρι (Κατσικίσιο), κομμένο σε μπαστουνάκια
- 150ml Κρέμα γάλακτος
- 6-7 Φετάκια Μπέικον
- 2 κουταλιές της σούπας Λευκό Κρασί
- Λίγο Βούτυρο
- 1 σκελίδα Σκόρδου λιωμένη
- Αλάτι και Πιπέρι καγιέν
- Ελάχιστο Κάρι