Κοτοπουλο Μπασκεζ
Κοτόπουλο Μπασκέζ με Ανθότυρο
Υλικά (για 2 άτομα)
- 2 μπούτια Κοτόπουλο
- 1 Κρεμμύδι ξερό
- 1 Πιπεριά κόκκινη
- 1 Πιπεριά Πράσινη
- 2 Τομάτες
- 100gr Ανθότυρος κομμένος σε κύβους
- Ελαιόλαδο, Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταίνεται, ρίχνετε το κοτόπουλο και το σοτάρετε από τις δύο πλευρές, για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, για περίπου 3 λεπτά. Μετά προσθέτετε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, ρίχνετε τη ντομάτα χωρίς τη φλούδα και τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
Αν θέλετε, ρίχνετε από πάνω το Ανθότυρο, κομμένο σε κύβους και το αφήνετε πάνω στη φωτιά για 1 λεπτό ή μπορείτε να βάλετε ωμό το ανθότυρο μέσα στη σάλτσα.
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
