Κοτοπουλο

Κοτόπουλο με Λεμόνι Μαριναρισμένο και Φέτα

Εκτέλεση

Για το μαριναρισμένο λεμόνι: Βάζετε τα λεμόνια σ' ένα πλαστικό σκεύος. Πασπαλίζετε με το χονδρό αλάτι. Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε για 12 ώρες. Βράζετε στον ατμό τις φέτες λεμονιού για 5 λεπτά κι έπειτα βάζετε τα λεμόνια σε ένα γυάλινο σκεύος. Τα σκεπάζετε με ελαιόλαδο, ανακατεύετε το βάζο και το αφήνετε να μαρινάρεται επί τρεις εβδομάδες. Έτσι, διατηρούνται για δύο μήνες στο ψυγείο και είναι πολύ αρωματικά για να συνοδεύουν κοτόπουλο ή ψάρι. Επίσης, μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους μέσα σε σάλτσα.

Για το μαριναρισμένο κοτόπουλο: Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο. Μόλις ροδίσει, προσθέτετε το κρεμμύδι κι αμέσως μετά το λεμόνι και τη Φέτα, κομμένη σε κύβους, για 5 λεπτά.

Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά